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糖質代謝
糖質代謝とは、摂取した糖質（炭水化物）からエネルギーをつくりだすしくみのことです。
食事から摂取した糖質は、小腸でブドウ糖に分解され体内に取り込まれます。
血液に溶け込んだ糖（これを血糖といいます）は、一部は活動のエネルギーとして利用され、使われなかった血糖は、肝臓や筋肉組織に運ばれ、グリコーゲンに合成され貯蔵されます。
血糖が不足するとグリコーゲンを分解しエネルギー源として利用します。
糖質がエネルギーになるまでには２つの道のりがあります。
ひとつは、酸素が十分にあるときの糖質代謝と、もうひとつは酸素が不足しているときの糖質代謝です。
酸素が十分にあるときには、糖質はクエン酸回路に取り込まれてエネルギー物質（ATP)へ合成されます。 この場合、糖質は最終的にエネルギー物質と炭酸ガスと水になるため、炭酸ガスと水は体外へ排泄されて体に”汚れ”は残りません。
一方、酸素が不足していると、糖質は乳酸をつくりながらエネルギー物質（ATP)を合成します。 乳酸は体を酸性に傾かせるため、細胞の活動が低下し、体を疲労させます。
酸素が少ない糖質代謝は体に”汚れ”を残してしまいます。
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