ダイエットキーワード【脂質】・・・ダイエット用語辞典

脂質

脂質は、六大栄養素のうちのひとつで、主に体のエネルギー源となるほか、ホルモンや胆汁、細胞膜の材料になり、脂溶性ビタミンの吸収にも欠かせない栄養素です。

脂質は、食肉や料理油に多く含まれていますが、食肉に含まれる動物性脂質はコレステロールを増やし、血液の粘性を高め、いわゆる”ドロドロ血”にする働きがあります。

一方、料理油に含まれる植物性脂質や青魚に含まれる脂質はコレステロールを減らし、血液をサラサラにする働きがあります。