乳清
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乳清はホエイともよばれ、牛乳からチーズを作る時に固まらなかった残りの成分です。 ヨーグルトにできる透明な上澄みも乳清（ホエイ）です。 乳清（ホエイ）には、水溶性たんぱく質、カルシウム、水溶性ビタミンなどが含まれています。
乳清（ホエイ）のたんぱく質は、消化吸収がゆっくり行われ、満腹感が持続しやすいという特徴があるので、ダイエット向きのたんぱく質です。
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