エゴマ
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エゴマはシソの一種で、種実のまま、あるいは油を抽出して摂取します。 エゴマからとれる油は、約50%がαリノレン酸という脂質です。 αリノレン酸は、エネルギーになりやすい、つまり脂肪として蓄積されにくい油なのでダイエットに適しています。
エゴマに含まれるαリノレン酸は、体内でDHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)という、コレステロールを減らし血液をサラサラにしたり、脳神経の発達に欠かせない脂質にかわる、必須脂肪酸(体内で合成されないので食品から摂取する必要がある脂質)です。
ダイエット中といえども、脂質も大切な栄養素なので、エゴマなど、質の良い油を選んで摂取するようにするとよいでしょう。
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