【グルタミン】・・・ダイエット食品がわかる！『ダイエット成分ガイド』

グルタミン

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グルタミンはアミノ酸のひとつで、筋肉中に存在するアミノ酸の半分以上を占める成分です。　グルタミンは、筋肉をつくるたんぱく質の合成にかかわり、運動による筋肉繊維のダメージを予防し筋肉の合成を促進、運動後の筋肉疲労の回復を早める効果があります。　また、運動時のエネルギー源としても利用されます。

グルタミンはストレスがかかったり、激しい運動をすると大量に消費されます。　体内でグルタミンの合成が間に合わないと、筋肉中のグルタミンが消費されていきます。

筋肉量を維持、増加させるためには、ストレス時や運動時には積極的なグルタミンの補給が必要です。

また、グルタミンには胃腸粘膜の生成を促進し、胃腸粘膜を保護する働きもあります。

なお、グルタミン酸はアンモニアと結合してグルタミンになるアミノ酸で、グルタミン酸にナトリウムを結合させたグルタミン酸ナトリウムはうまみ調味料として用いられています。

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