大豆サポニン
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大豆を煮ると泡が立ちますが、煮汁が泡立つ原因成分が大豆サポニンです。 strong>サポニンとはフランス語でシャボンのことで、せっけんの語源になっています。 大豆サポニンは、ブドウ糖が脂肪になるのを抑制する働きがあります。 また、脂質の消化を抑制します。
大豆には、大豆サポニンのほかもダイエットに効果的な成分がたくさん含まれているので、大豆を常食すれば肥満体質の改善に効果があると言われています。
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