Ｌカルチニン
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Ｌカルチニンはアミノ酸のひとつで、遊離脂肪酸（エネルギーとして利用されやすい）をミトコンドリア（エネルギーを生産するところ）に運ぶ働きをします。 Ｌカルチニンが不足していない人でも、Ｌカルチニンを摂取すると脂肪燃焼が促進されることが報告されています。
Ｌカルチニンは、普通は不足することはありませんが、鉄やビタミンＣ、ナイアシン、ビタミンＢ６が不足するとＬカルチニンの合成がうまくいかず不足することがあります。 Ｌカルチニンを多く含む食品は、羊肉などの赤肉です。
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